Küçük Gurme

Nihayet gezdim, gördüm, döndüm İstanbul’a. Artık gördüklerimi bırakıp, yiyip içtiklerimi anlatmaya başlayabilirim. Daha önce de söylediğim gibi 20 gündür Brüksel’de stajdaydım, başka şehirlere de uğradım ama Brüksel’den başlayalım. Ne de olsa en çok vaktim orada geçti. Üstelik Brüksel minicik, küçücük, içi dolu turçucuk bir şehir olabilir, ama mamaları küçümsenebilecek gibi değil.

Klasik bir petit-déjeuner a la française‘le başlayalım. Fransız usulü kahvaltı deyince, ne yazık ki, omletler, peynirler, sınırsız çaylar filan hayal etmemek lazım. Ama çıtır çıtır, sıcacık croissant’lar, mis kokulu kahveler, reçel ve tereyağı bana yeter diyorsanız, istemediğiniz kadar var, hem de her köşe başında. Benim favorim, işyerime çok yakın olan, Avenue de Tervueren’deki Au Temps Passé, türkçe meali, “geçmiş zamanlarda”. Benim gittiğim saatlerde croissant’ları fırından yeni çıkarmış oluyorlar, her lokma ayrı bir zevk oluyor. İstanbul’dan aşina olduğumuz “Le Pain Quotidien” ve “Paul” de Brüksel’lilerin favorilerinden. Özellikle üzümlü, elmalı ve çikolatalı çörekleri, sabah saatlerinde çok güzel oluyor.

Brüksel sokaklarında gezinmenin en heyecan verici taraflarından biri de, her köşeden burnunuza çarpabilecek enfes kokuları, civcivli vitrinleri, şişe takılmış çileklerin üzerine dökmek için, hiç durmadan akan çikolata şelaleleriyle çikolata dükkanları. Gördükçe dayanamayıp, içeri dalıyor, hepsinden bir-iki tane sardırıp, hangisinin en güzel olduğuna karar vermeye çalışıyorum.

Amerika’yı yeniden keşfetmeye gerek yok aslında, en güzeli yakın zamanda Ülker’in satın aldığı ve korkulanın aksine, ne likörlü çikolataları, ne de ata binmiş, cesur ve güzel Lady Godiva’lı logosu değişmeyen Godiva. Truffle’ları, bisküvileri, praline’lerinin hepsi birbirinden güzel. Tabi fiyatları da çok güzel. Ümit ediyorum ki, Ülker bize bir güzellik yapsın da Türkiye’de daha ucuza satılmaya başlasın Godiva. 100 gr.lık kutuları burada 16-17 Euro civarında. İnsan yemeye kıyamıyor. Çocukluğumdaki gibi, bitmesinler diye, her gün yarım tane yiyorum şimdilik.

Çok daha uygun fiyatlarıyla Leonidas, Brüksel’lilerin en çok uğradığı çikolatacılardan biri. Onların 100 gr.lık kutuları 4-5 Euro civarında. Meyvalı seçenekleri çok cazip gözüküyor, ama çikolatadan çok, krema yiyormuşsunuz izlenimi veriyorlar.

La Corné Toison D’Or, Grand Place’da, Avrupa’nın ilk alışveriş merkezlerinden biri olan Saint-Hubert de Bruxelles’deki butiğinde sergiliyor çikolatalarını.

Bu fotoğraftaki çikolata tabletleri beni benden aldı. Hepsinden birer tane aldık. Özellikle beyaz çikolatalı olan harikaydı. Tanesi 3.45 Euro… İnsanın yemeden, bir vitrinde sergileyesi geliyor.

Yıllık çikolata tüketimi, kişi başı 200 kg.’ın üzerinde olsa da, Belçikalılar yalnızca çikolatayla tatlandırmıyorlar ağızlarını. La Cure Gourmande, içeride her tür oyuncaklı, lolipop, karamel, bisküvi satılan eğlenceli dükkanlardan yalnızca biri. Özellikle güllü karamellerini ve fıstıklı nougat’larını tavsiye ederim.

Tabi Brüksel’in çikolata, şekerleme kadar ünlü bir tatlısı daha var ki, o da gaufre adıyla anılan waffle’ı. Bizim alışık olduğumuzdan daha kalın, Abbas usulü çikolata, karamele de bulamıyorlar. Çoğunlukla krem şanti ve çileklerle servis ediliyor, bazen üzerine bir top da dondurma konduruluyor.

Şehir meydanı, Grand Place’ın arkasındaki Gaufre de Bruxelles en güzeli olmasa da en ünlü waffle’cılardan biri. Burada Bruxelles usulü ya da Liege usulü iki tip waffle servis ediliyor. Liege usulü waffle daha yumuşak, yuvarlak ve şekerli; Bruxelles usulü ise, dikdörtgen, çıtır çıtır ve daha az tatlı oluyor.

Şimdilik bu kadar olsun, bir sonraki yazıda da Brüksel’den en çıtır patates kızartmaları, buz gibi biralar, çeşit çeşit soslu midyeler ve en özel restoranlar sizinle olacak…

Bu yazı Pazar, 21 Eylül 2008, 00:43 tarihinde İstanbul Dışı kategorisi altında yayımlandı. Bu yazıya yapılacak yorumlardan haberdar olmak için RSS 2.0 beslemesini kullanabilirsiniz. Yorum yapabilirsiniz, veya kendi sitenizden geri izleme yapabilirsiniz.